Tedicciolo
IGT Toscana Rosso
Questo vino è pensato all’interno della nostra produzione non come un semplice vino da tavola, ma come un vino di entrata che si accordi perfettamente con gli altri vini rossi e con la filosofia aziendale.Prodotto dai nostri impianti più giovani, rappresenta la volontà di coniugare la bevibilità Sangiovese e la fruttuosità del Merlot.Il Tedicciolo è entrato a far parte della famiglia Montemercurio portando avanti il concetto di semplicità e armonicità che gli donano un’identità unica, liberandosi così dalla classificazione di vino quotidiano. Freschezza, brillantezza e animo gentile fanno di questo prodotto un piccolo tesoro da scoprire.
Scheda Tecnica
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Eta’ media vigneti10 anni
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Altitudine450 mt. s.l.m.
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EsposizioneSud-Ovest
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Resa per ettaro5000 kg. di uva
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ColoreRubino intenso e profondo
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AromaProfumi di frutta fresca, ciliegia, marasca e note floreali
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SaporeFresco, fruttato, con finale morbido e piacevole
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Alcool14%
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Acidità5,3 gr/l.
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Temperatura di Servizio16-18°C
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Metodi di ServizioSi raccomandano ampi calici e di aprire la bottiglia alcuni minuti prima del servizio.
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Uvaggio80% Sangiovese, 20% Merlot
Tecniche Produttive
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VinificazioneDopo attenta selezione manuale le uve sono vinificate separatamente in piccoli contenitori per poter ottimizzare l'estrazione dalle bucce. La fermentazione è condotta senza lieviti selezionati, nel pieno rispetto delle peculiarità del territorio, il contatto con le bucce è di circa 15 giorni durante i quali vengono effettuati brevi rimontaggi per favorire un'estrazione delicata.
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MaturazioneIl vino viene trasferito in botti di Rovere di Slavonia dove svolge la fermentazione malolattica e sosta per circa 12 mesi, durante questo periodo vengono effettuati alcuni travasi per illimpidirlo e renderlo pronto alla messa in bottiglia, che avviene tramite una filtrazione molto blanda e senza alcuna chiarifica, per poter mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
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AffinamentoAlmeno 8 mesi in bottiglia